Wer wir sind
Unsere Herkunft
Unsere Herkunft
Das Öl von Portae Apuliae wurde in einer kleinen Hügel namens Serracapriola in der Provinz Foggia in Apulien, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt, geboren. Es ist Teil des Gargano-Nationalparks, wo die Landwirtschaft die Haupttätigkeit ist und ein großer Produzent von nativem Olivenöl extra ist. Aus diesem Grund wird sie auch „Stadt des Öl“ genannt. Meine Familie lebt auf diesem kleinen Hügel und widmet sich seit Generationen mit Hingabe und Liebe der Pflege der inzwischen jahrhundertealten Olivenhaine, die mein Vater Pompeo von meinem Großvater Fortunato geerbt hat. Mein Mann und ich, die nach Deutschland ausgewandert waren, beschlossen, die Geschichte unserer Familie fortzusetzen, indem wir die Aromen unseres Landes mitbringen
Unsere Bäume stammen nicht aus intensivem Anbau, wir streben nicht nach Quantität, sondern es ist sehr wichtig, ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Die Olivenbäume werden mit alten Methoden und ohne Pestizide behandelt, sodass wir ein Produkt erhalten, das frei von gesundheitsschädlichen Stoffen ist, denn ein gutes Öl reduziert das Risiko von Thrombosen, Schlaganfällen, Herzinfarkten, bekämpft Diabetes und beugt Tumoren vor. Unsere Böden sind reich an Kalkstein und Kalium, die dem Öl alle notwendigen organoleptischen Substanzen verleihen. Um gut zu sein, muss das Öl tatsächlich ein fruchtiges Aroma und einen bitteren und würzigen Geschmack haben, und das Öl von Portae Apuliae weist diese Eigenschaften auf. Je gesünder die Oliven, desto reicher sind sie an Polyphenolen, die für das Kribbeln im Hals verantwortlich sind und antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Die Oliven werden zum Zeitpunkt der “INVAIATURA” geerntet. Dies ist der ideale Erntezeitpunkt, da die Oliven hier das Öl in höchster Qualität enthalten, da die vollständige Reifung noch nicht erfolgt ist.
Unsere Herkunft
Das Öl von Portae Apuliae wurde in einer kleinen Hügel namens Serracapriola in der Provinz Foggia in Apulien, nur wenige Kilometer vom Meer entfernt, geboren. Es ist Teil des Gargano-Nationalparks, wo die Landwirtschaft die Haupttätigkeit ist und ein großer Produzent von nativem Olivenöl extra ist. Aus diesem Grund wird sie auch „Stadt des Öl“ genannt. Meine Familie lebt auf diesem kleinen Hügel und widmet sich seit Generationen mit Hingabe und Liebe der Pflege der inzwischen jahrhundertealten Olivenhaine, die mein Vater Pompeo von meinem Großvater Fortunato geerbt hat. Mein Mann und ich, die nach Deutschland ausgewandert waren, beschlossen, die Geschichte unserer Familie fortzusetzen, indem wir die Aromen unseres Landes mitbringen.
Unsere Bäume stammen nicht aus intensivem Anbau, wir streben nicht nach Quantität, sondern es ist sehr wichtig, ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Die Olivenbäume werden mit alten Methoden und ohne Pestizide behandelt, sodass wir ein Produkt erhalten, das frei von gesundheitsschädlichen Stoffen ist, denn ein gutes Öl reduziert das Risiko von Thrombosen, Schlaganfällen, Herzinfarkten, bekämpft Diabetes und beugt Tumoren vor. Unsere Böden sind reich an Kalkstein und Kalium, die dem Öl alle notwendigen organoleptischen Substanzen verleihen. Um gut zu sein, muss das Öl tatsächlich ein fruchtiges Aroma und einen bitteren und würzigen Geschmack haben, und das Öl von Portae Apuliae weist diese Eigenschaften auf. Je gesünder die Oliven, desto reicher sind sie an Polyphenolen, die für das Kribbeln im Hals verantwortlich sind und antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Die Oliven werden zum Zeitpunkt der “INVAIATURA” geerntet. Dies ist der ideale Erntezeitpunkt, da die Oliven hier das Öl in höchster Qualität enthalten, da die vollständige Reifung noch nicht erfolgt ist.
Die verschiedenen Sorten
Leccino, Provenzale und Peranzana sind die vorherrschenden Sorten, die dem Öl einen intensiven Geschmack und ein intensives Aroma verleihen, das uns in ein Feld blühender Olivenhaine entführt. Das ungefilterte Öl wird bei einer Temperatur unter 27°C kaltgepresst. Dies bedeutet, dass die ernährungsphysiologischen und physikalischen Eigenschaften unverändert bleiben und die Eigenschaften erhalten bleiben. Sein kräuteriger und fruchtiger Geschmack eignet sich für jede Küchenzubereitung. Sie können es roh in Salaten, zur Zubereitung eines köstlichen Basilikumpestos, auf Brot, aber auch in Saucen, zu gebratenem Fleisch und Fisch, zur Zubereitung köstlicher Suppen, in jedem Gericht und sogar in Desserts genießen, da es den Geschmack nicht verändert. Sie werden einen einzigartigen Geschmack in Ihren Gerichten bemerken. Die Analyse, Abfüllung und Etikettierung erfolgt direkt in Deutschland in unserem kleinen Unternehmen, wo es in speziellen Tanks gelagert wird, um die Unveränderlichkeit des Produkts zu gewährleisten und alle seine Eigenschaften ohne Zusatz von Konservierungsmitteln zu bewahren.
Leccino, Provenzale und Peranzana sind die vorherrschenden Sorten, die dem Öl einen intensiven Geschmack und ein intensives Aroma verleihen, das uns in ein Feld blühender Olivenhaine entführt. Das ungefilterte Öl wird bei einer Temperatur unter 27°C kaltgepresst. Dies bedeutet, dass die ernährungsphysiologischen und physikalischen Eigenschaften unverändert bleiben und die Eigenschaften erhalten bleiben. Sein kräuteriger und fruchtiger Geschmack eignet sich für jede Küchenzubereitung. Sie können es roh in Salaten, zur Zubereitung eines köstlichen Basilikumpestos, auf Brot, aber auch in Saucen, zu gebratenem Fleisch und Fisch, zur Zubereitung köstlicher Suppen, in jedem Gericht und sogar in Desserts genießen, da es den Geschmack nicht verändert. Sie werden einen einzigartigen Geschmack in Ihren Gerichten bemerken. Die Analyse, Abfüllung und Etikettierung erfolgt direkt in Deutschland in unserem kleinen Unternehmen, wo es in speziellen Tanks gelagert wird, um die Unveränderlichkeit des Produkts zu gewährleisten und alle seine Eigenschaften ohne Zusatz von Konservierungsmitteln zu bewahren.