Taralli mit Öl
Zutaten:
- 300 g nochmals gemahlenes Hartweizengrieß
- 200 g Mehl 450
- 10 g frische Bierhefe
- 170 g Weißwein
- 150 g natives Olivenöl extra
- 10 g Salz
- Vorbereitungszeit: 40min
- Kochzeit: 15 Minuten
Taralli mit Öl
Zutaten:
- 300 g nochmals gemahlenes Hartweizengrieß
- 200 g Mehl 450
- 10 g frische Bierhefe
- 170 g Weißwein
- 150 g natives Olivenöl extra
- 10 g Salz
- Vorbereitungszeit: 40min
- Kochzeit: 15 Minuten
Vorbereitung
Lösen Sie die Bierhefe bei Zimmertemperatur im Wein auf. Auf der Arbeitsfläche das Mehl sieben, eine Mulde formen und die im Weißwein aufgelöste Hefe, das Salz, das native Olivenöl extra und das Salz hinzufügen und alles verkneten, bis ein glatter, elastischer und homogener Teig entsteht.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Teilen Sie den Teig in Streifen und ziehen Sie sie mit den Händen, bis etwa 1 cm dicke Stäbchen entstehen. Teilen Sie die Schnur in Stücke der gewünschten Länge und verbinden Sie die Enden, indem Sie sie gut andrücken, um die Tarallini zu erhalten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Taralli etwas auseinander verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen. Die Tarallini müssen gut gekocht, trocken und goldbraun sein.
Abkühlen lassen und servieren.