Pizza
Zutaten:
- 500 g halb 450 Mehl und halb Mehl 550
- 7 g trockene Bierhefe
- 400 ml warmes Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 6,5 g feines Salz
- Vorbereitungszeit: 30min
Pizza
Zutaten:
- 500 g halb 450 Mehl und halb Mehl 550
- 7 g trockene Bierhefe
- 400 ml warmes Wasser
- 50 ml Olivenöl
- 6,5 g feines Salz
- Vorbereitungszeit: 30min
Vorbereitung
Zuerst bereiten wir das Mehl vor, indem wir das Mehl 550 mit dem Mehl 450 vermischen. Alternativ können wir dem Mehl auch nur 00-Mehl hinzufügen. Wir mischen alles gut. Gießen Sie das warme Wasser separat in eine große Schüssel. Wir fügen das Olivenöl hinzu, beginnen mit dem Mischen und fügen jeweils eine Handvoll Mehl hinzu.
Wenn wir die Hälfte des Mehls verbraucht haben, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie weiter. Am Ende wird der Teig sehr fest und klebrig sein. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Es wird etwa 2 Stunden dauern.
Sobald die Gärungszeit abgelaufen ist, nehmen wir ein Backblech oder ein Ofenblech: Fetten Sie es mit reichlich Olivenöl ein und verteilen Sie es mit unseren Händen. Wir gießen den Teig ein und verteilen ihn mit noch mit Öl eingefetteten Händen über die gesamte Pfanne.
Sobald der Teig ausgerollt ist, würzen wir ihn nach Belieben (Tomatensauce, Mozzarella usw.), dann geben wir ihn in den Ofen und backen ihn etwa 25 Minuten lang. Wenn wir den statischen Ofen verwenden, beträgt die Temperatur 210 °C, während sie bei Verwendung des belüfteten Ofens 200 °C beträgt.