Focaccia
Zutaten:
- 500 g Mehl 550
- 50 g natives Olivenöl extra
- 10 g feines Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 10 g frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Malz
- Grobes Salz
- Vorbereitungszeit: 2h 15min
Focaccia
Zutaten:
- 500 g Mehl 550
- 50 g natives Olivenöl extra
- 10 g feines Salz
- 300 ml warmes Wasser
- 10 g frische Bierhefe
- 1 Teelöffel Malz
- Grobes Salz
- Vorbereitungszeit: 2h 15min
Vorbereitung
Die Hefe im warmen Wasser auflösen und den Teelöffel Malz (oder Honig) hinzufügen und gut vermischen Gießen Sie das Mehl auf das Schneidebrett, geben Sie das native Olivenöl extra und das Wasser mit der Hefe in die Mitte und beginnen Sie zu kneten, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Fügen Sie das Salz hinzu und kneten Sie den Teig einige Minuten lang, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Legen Sie den Teig etwa zwei Stunden lang oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat, in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel. Sobald es aufgegangen ist, auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen und mit den Händen verteilen, abdecken und 1 Stunde an einem warmen, trockenen Ort gehen lassen.
Die Oberfläche mit 3 Esslöffeln nativem Olivenöl extra und einer Prise grobem Salz bestreuen und 20 Minuten bei 180° backen (die Oberfläche muss leicht golden sein). Aus dem Ofen nehmen und servieren.